リフォームアップ シンタニ

今日の朝、おはよう朝日ですを見ていたら、「50度洗い」っていう特集をしていました。
皆さんは、知っていましたか！？インターネットで検索して見ると、結構「50度洗い」が載っていてビックリしました。
面倒くさいかなっと思ったりもしますが、「50度洗い」をすると、
☆水だけで洗うよりも　菌が1/10に減るそうです。

☆野菜の鮮度も長持ち

☆５０度洗いは野菜以外に肉などにも大きな効果があるという。
肉は赤味が鮮やかになり、うま味も閉じ込めてくれるという。
アサリ、カキなどの魚介類をはじめ、きのこ類、果物、加工品にも効果があるという。


＜ほうれん草編＞
１．束のまま静かにお湯につける
２．茎の部分を持って20～30秒軽くゆする
３．水気を拭き取る

肉や鮮魚にも効果あり

まぐろ(短冊):洗う時間の目安 20～30秒
鶏のむね肉:洗う時間の目安 2～3分
あさり:洗う時間の目安 4～5分(砂抜き不要)

50℃=食材の細胞を損傷しない絶妙な温度
１．水分が吸収され鮮度が上がり保存性が高まる
２．アクや臭みが消え旨味が増す
３．酵素が働き熟成され甘味が増す
４．表面についた汚れなどが落ち色つやがよくなる
５．肉や魚は雑身の元である 酸化物が落ちる

＜50℃洗いの注意点＞
１．お湯が48℃～52℃になるように差し湯する
２．保存する場合はしっかりと水気を拭き取る
３．肉や魚介類は洗ったその日に使い切る




今日から、私も「50度洗い」をしてみようかな・・。

※給湯器で温度設定「50度」にすると簡単に「50度洗い」ができますよ。

説明書↓↓


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